在糖尿病人的日常生活中，控制血糖是一项重要任务。许多糖友可能会认为，只要严格控制主食和水果的摄入，就能有效地控制餐后血糖。但是，你可能没有意识到，一些看似平常的食物实际上含有较高的碳水化合物，这些食物可能是导致血糖升高的“隐形推手”。

1、面酱：隐藏的碳水化合物

面酱作为一种调味品，在很多菜肴中都能找到它的身影。

面酱主要由大豆、小麦粉、盐和水等原料发酵而成。在制作过程中，小麦粉经过发酵转化成糖类物质，这些糖类是面酱中的碳水化合物来源之一。

但是，甜面酱的碳水化合物含量不容小觑。以某品牌的甜面酱为例，每100克中就含有24克的碳水化合物，这个数值甚至超过了普通苹果的碳水化合物含量。更令人担忧的是，甜面酱的钠含量也相当高，每100克中含钠高达3353毫克，相当于5克食盐的量。因此，糖友在食用蔬菜时，应尽量避免使用面酱，以减少碳水化合物和钠的摄入。

2、蒜苔：想不到的"高能量"蔬菜

蒜苔（圆）的热量在蔬菜当中属于比较高的，每百克提供热量66千卡，碳水化合物15.2克（属于高碳水蔬菜）。

如果是150克蒜苔的话，热量相当于生重25克米面谷物所含的热量，等同于将近2两的熟米饭，热量叠加可想而知的餐后血糖会不稳定了。

3、毛豆：营养丰富但需限量

毛豆作为一种营养丰富的食物，含有大量的蛋白质、维生素和膳食纤维，对于预防和辅助治疗肥胖、高血脂等疾病具有积极作用。

然而，毛豆的能量和碳水化合物含量也相对较高，每100克含有131千卡能量和10.5克碳水化合物。因此，糖友在享受毛豆带来的营养益处时，也应注意适量，建议每天摄入量限制在一把左右。

4、甜菜根：制作白砂糖的原料

又名红菜头、糖萝卜，甜菜根是一种根菜，味道甜美，并且含糖量较高，它还是制作白砂糖的关键原料，糖友食用甜菜后会有明显的血糖升高的情况。

5、莲藕：高淀粉蔬菜

莲藕的GI值并不是很高。但莲藕含有11.5%的碳水化合物，所含的淀粉含量还是比较高，此外，莲藕中也含有少量的糖分，主要是蔗糖和果糖。

所以，莲藕也不能随便吃，得限量。

6、百合：高碳水的蔬菜

鲜百合每百克所含的碳水化合物为38.8克，如果干百合中所含的碳水化合物还要高，因为它的水分更低，而粗纤维量很少。因此，对于糖友来说，吃百合时一定要算作主食。

7、土豆：碳水化合物含量高的“蔬菜”

土豆虽然常被归类为蔬菜，但其碳水化合物含量较高，每100克含有17.8克，与山竹相近。因此，对于糖尿病患者而言，将土豆作为蔬菜大量食用可能会对血糖控制产生不利影响。建议将土豆视作主食，并相应减少其他主食的摄入量。

对于以上的食物，没有绝对禁止，但必须限量，适可而止！