近日，美国波士顿大学研究团队在Nutrients上最新发表的研究显示，每周摄入≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压的风险分别显著降低28%和32%！如果能配合其他的健康饮食模式，对健康的益处会更强。

https://doi.org/10.3390/nu15030507

根据不同的鸡蛋摄入量，全部的2349名参与者被分为3组：<0.5个鸡蛋/周，0.5-5个鸡蛋/周，≥5个鸡蛋/周。

其中，≥5个鸡蛋/周的参与者多为男性，他们往往有着更高的BMI和膳食胆固醇摄入量，但这部分人群的基线空腹血糖水平更低。数据显示，在调整了多变量后，≥5个鸡蛋/周的参与者的平均空腹血糖浓度比几乎不吃鸡蛋的低3.7mg/dL，该差异在超重人群中更为明显。

不同组间的基础信息差异

结果表明，与<0.5个鸡蛋/周相比，≥5个鸡蛋/周的参与者发生空腹血糖受损或2型糖尿病的风险显著降低28%，罹患高血压的风险也下降32%。

此外，在增加鸡蛋摄入量的同时，如果还能培养起良好的膳食习惯，那好处更是double的！

具体来说，在≥5个鸡蛋/周的情况下，还增加膳食纤维、鱼类和全谷物的摄入，罹患空腹血糖受损或2型糖尿病的风险显著降低26-29%；而在此基础上，还保证乳制品、水果和蔬菜的摄入，则会使高血压患病率降低25-41%。

鸡蛋配合其他健康饮食模式后，对心血管疾病的影响

综上，这项前瞻性研究表明，每周食用五个或更多鸡蛋不会对葡萄糖或血压相关结果产生不利影响；相反，适量地摄入鸡蛋还能降低糖尿病和高血压的发生风险，配合健康饮食模式效果更佳。每天吃多少个合适呢？《中国居民膳食指南（2022）》中推荐，成年人每日应摄入蛋类40~50g，相当于一天一个鸡蛋。