更新时间 2022-04-11 10:50:29
一日之计在于晨，营养丰富的早餐给我们一天的生活注入活力。然而，糖尿病人的早餐是一天控糖任务的开始，太简单、太丰富都不行，好不好吃事小，血糖失控事大！今天，好安森就和大家聊一聊糖尿病人应当如何正确吃早餐，做到既吃得好，血糖又不超标？
错误1：不吃早餐
一项来自以色列和瑞典的研究发现，如果2型糖尿病患者不吃早餐，不仅一整天血糖易飙高，而且胰岛素反应也会变得更为迟钝。
即使非糖尿病人不吃早餐，血糖看似没有波动，但伴随着一上午的饥饿感，在午餐和晚餐极易发生“爆发式进食”，反而不利于血糖和体重控制。早餐对于糖友或非糖友控制血糖、维持胰岛素反应来说至关重要。
错误2：爱吃高升糖/高油腻主食
油条、粥、豆浆、面条、煎饼等是许多糖友爱吃的早餐，殊不知这些都是高升糖、油腻、高热量的食物，对血糖影响非常大。
错误3：吃得太单一
糖友早餐只吃面条/馒头等，或加一杯豆浆或牛奶，显然这样搭配不合理。健康营养早餐模式是：水果+蔬菜+奶制品+谷类（其中水果可在10点左右加餐食用）。早餐食物种类要多样化，才能满足身体对各种营养素的需求。
错误4：吃得太晚
有些糖友去晨运或逛菜市场回来再煮早餐，这样一折腾起码要9点才能吃早餐。要知道早餐离上一餐隔12小时以上，体内储存的糖原消耗得差不多了，糖友太晚吃早餐容易出现低血糖。
研究显示，进餐时间的混乱可能会引起人体内部的节律起搏器与外界线索之间的矛盾，让身体无所适从，导致糖耐量受损。另一方面，进餐时间和营养成分的改变引起饮食昼夜节律紊乱，可能会导致各种代谢性疾病，其中就包括2型糖尿病。
错误5：吃无糖食品当早餐
不少糖友喜欢无糖饼干、小麦面包、糕点等当早餐，其实市场上大量无糖食品都含有其他升糖成分，吃了血糖也会上升，糖友购买前最好先看好配料表。
1、早餐尽量在8:30前吃
2021年内分泌学会年会建议糖友尽量在8:30前吃早餐。在这个时间前进食，胰岛素抵抗水平较低，利于控制血糖。
一般来说早餐宜早不宜晚，太晚了会影响下一餐的进餐时间，导致整天的血糖都高。
2、科学搭配，多样化
科学合理的搭配，可降低混合膳食的血糖生成指数（GI），起到既不快速升高血糖水平，又能有效预防上午低血糖的作用。尽量做到粗细搭配、主副搭配（尤其注重与果蔬的搭配）、荤素搭配、干稀搭配、粮豆搭配，在此基础上可以再进行颜色搭配。
主食吃GI不那么高的粗粮、杂粮，不仅GI低，利于控制血糖，还富含丰富的膳食纤维，产生饱腹感。
糖友早餐也要吃蔬菜，绿叶子蔬菜升糖指数低，热量低，不仅可以增加饱腹感、控制能量摄入，还可以延缓食物吸收，有利于控制血糖。
研究指出，蛋白质的摄入与餐后血糖呈负相关，当主食配合蛋白质类食物一起食用时，能降低血糖反应，另外，蛋白质类食物的GI低，还有非常高的饱腹感，可以减少部分主食类食物的摄入。除了吃鸡蛋，吃几片酱牛肉或是拌豆腐都是不错的选择。
1杯无糖豆浆+一小节玉米+1个煮鸡蛋+一份水煮生菜
1杯牛奶+1块蒸红薯+3个鹌鹑蛋+1份水煮空心菜
1杯牛奶+1个窝窝头+1个煮鸡蛋+1份拌西兰花+1个核桃
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1杯无糖豆浆+1个全麦馒头+1个鸡蛋+1份苦瓜拌洋葱
1个拳头大小的杂粮饭+1份蔬菜+1份巴掌大小的肉类搭配
1个鸡蛋+1杯牛奶+1份巴掌大小的肉类+1根青瓜搭配
1杯无糖豆浆+1个鸡蛋+1个番茄+1份巴掌大小的肉类
好安森（Howansem）是全球家用医疗科技创新品牌，聚焦慢性病防治领域。2021年，“好安森糖尿病治疗仪”（7探头、9探头）全球首发上市，国家二类医疗器械认证产品，用于2型糖尿病及其并发症的治疗，无创无痛，30分钟快速降糖。好安森官网：www.howansem.com