糖尿病患者胰岛功能减退，胰岛素分泌绝对或相对不足，胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超过正常范围。因此对于每一位糖尿病病人，无论1型还是2型糖友来说，饮食控制永远都是治疗的基础。

那么，糖尿病患者应该怎样吃呢？

控糖饮食搭配，推荐餐盘法则

为了让糖友吃得饱，又营养均衡，《中国居民膳食指南》推荐平衡膳食餐盘法则，也就是把大家常用的餐盘分成1/2、1/4 和 1/4的分量，按照这样分量划分来填充所需要的食物。

1、餐盘的1/2放非淀粉蔬菜

非淀粉蔬菜热量低、富含膳食纤维，多吃也不太担心血糖会升得太快，建议糖友每天至少吃一斤这类型的蔬菜。

例如：青菜、菜心、油菜、芥菜等绿叶子蔬菜，还有各种菌菇类、番茄、青瓜都可以。每次可以吃2种或2种以上，烹饪方式也是越简单越好。

2、餐盘的1/4放主食

主食类有米饭、面条、馒头、粗粮等，血糖平稳、体型适中的糖友，建议主食吃2-4两(100-200克)熟重杂粮饭/餐，如有吃土豆、山药、莲藕、南瓜、红薯等淀粉含量高的蔬菜或薯类要减掉部分主食的量。

3、餐盘的1/4放优质蛋白

推荐糖友摄入的优质蛋白有蛋、鱼虾、牛肉、瘦肉、鸭鸡肉等。

每人每天需要摄入的蛋白质大约为每千克体重1克蛋白质，例如体重50公斤人即每天需要50克蛋白质，多数糖友吃50-100g/天的蛋白质可满足需求。50克蛋白质就大致相当于掌心大小。另外，每天也可以吃一个鸡蛋。推荐糖友每天喝250-300毫升的液体奶。

但餐盘上没标明水果的量，主要是因为担心大家血糖高时再加上水果的量，血糖很容易超标了。水果是作为糖尿病人加餐食用的，血糖平稳时可以放在两餐之间食用。

控糖饮食搭配，牢记5个原则

除了餐盘法则外，下面的这些饮食搭配原则对血糖也有帮助，大家也可记下来

1、主食要粗细搭配

细粮是大米或精白面粉制作的食物，常见粗粮有小米、燕麦、藜麦、糙米等，建议粗粮占主食量的1/3。

2、配菜要荤素搭配

饮食中荤素搭配，做到绿肥红瘦，即：多吃绿色蔬菜和瘦肉，同时增加绿色蔬菜的比例。

3、每餐颜色搭配至少有五种

白色：米面、牛奶等；

红色：西红柿、枸杞、肉类等；

绿色：各种绿叶蔬菜；

黑色：黑豆、黑米等；

黄色：柑橘、小米、大豆等。

4、烹调方法搭配

糖友多用蒸、炒、涮等烹调方法，少用红烧、油炸的烹调方法，以减少油脂的摄入。

5、吃动搭配

食物为身体提供能量，运动消耗能量，当人体的消耗与摄入平衡时，才属于平衡膳食，饮食和运动搭配是很好的降糖方式。

10个饮食注意事项糖友需注意！

1、碳水化合物食物要按规定吃。不能少吃，也不能多吃，要均匀地吃。碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分。

2、少吃多餐。既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰。

3、打破“多吃降糖药，可以多吃饭”的错误观念。

4、吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升高。

5、吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等。糖尿病食品是指用高膳食纤维的粮食做的，如燕麦、荞麦。尽管这些食物消化吸收的时间较长，但最终还是会变成葡萄糖。

6、所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味剂代替蔗糖，仍然不能随便吃。

7、以淀粉为主要成分的蔬菜，应算在主食的量中。这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱角、百合、慈姑等。

8、除黄豆以外的豆类，如红小豆、绿豆、蚕豆、碗豆，他们的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。

9、少吃盐，少吃含胆固醇的食物。

10、不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥，可少量食用，以免摄入过多热量。

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