近日，来自苏州大学的研究团队发现了个有意思的现象，饮用咖啡竟可抵消久坐带来的危害——每天久坐时长≥6小时且不喝咖啡者的死亡风险是每天坐<6小时且喝咖啡者的1.58倍。

更有意思的是，久坐与死亡风险增加的关联仅存在于不喝咖啡的成年人里；即不喝咖啡的人群里，久坐时间越长，全因死亡风险也更高。但这种关联在爱喝咖啡的人群中并未观察到。

夸张点说，饮用咖啡能让你“百毒之‘久坐’毒不侵”。哈哈，原来“牛马的辫子”还有这一层作用～

doi: 10.1186/s12889-024-18515-9

研究者从全国性大样本的美国国家健康与营养调查（NHANES）中收集到59,842人，在纳入排除标准筛选后得到10,639名“合格”的参与者。

其中，重点收集了两大信息：每日久坐时间和咖啡消费情况。

久坐包括了办公、坐交通工具、阅读、打牌、看电视、使用电脑等时间，并按照时间长短分为四类，分别是：0-4h/d、4-6h/d、6-8h/d、以及≥8h/d。基础信息来看，有近一半的成年人每日久坐时间超过了6小时，达到了48.1%。

咖啡消费情况则是从24小时膳食回顾法中统计得到。根据报告的咖啡总摄入量，参与者被分为了4组：不摄入咖啡、0.23-326g/天、326-540g/天、以及≥540g/天。数据显示，有52.1%的人饮用咖啡，这类喝咖啡的人群往往更年长，且受过更高的教育。

长达13年的随访期间，累计记录到945人死亡，其中284人死于心血管疾病。

当然，久坐能增加死亡风险并非新闻，并在这项研究中进一步证实了。事实上，每天超过8小时的久坐增加了全因死亡和心血管疾病的死亡风险；具体来说，与久坐<4小时/天的相比，≥8h/d的参与者的全因死亡风险显著增加了46%，因心血管疾病而死亡风险则增加了79%。

相反，饮用咖啡则是保护因素。与不饮用咖啡者相比，当每日的咖啡饮用量≥540g（约等于2.16 cup），全因和心血管疾病死亡风险分别降低33%和54%。与此同时，随着咖啡摄入量的增加，因心血管疾病的死亡风险也显著下降。

久坐和咖啡消费与全因死亡和心血管疾病死亡率之间关系

那么，当久坐遇到咖啡，会碰撞出怎样的“火花”？到底是谁“更胜一筹”呢？

好消息是，饮用咖啡竟可以抵消久坐带来的健康损害！具体来说，久坐与死亡率增加的关联仅存在于不喝咖啡的成年人中；而在习惯饮用咖啡的人群中（比如每日饮用咖啡>540g的群组），更长时间的久坐也没有加剧死亡风险。

当然啦，饮用咖啡+减少久坐的健康效益更大。多变量Cox比例模型显示，每天久坐时长≥6小时且不喝咖啡者的全因死亡率显著高于每天坐<6小时的咖啡饮用者，前者是后者的1.58倍。

久坐时间与咖啡饮用的联合作用情况

研究者推测，这背后的原因与炎症息息相关。先前研究表明，长时间的久坐会损害葡萄糖代谢并增加炎症水平，诱发促炎标志物和减少抗炎标志物，比如：久坐时间与C反应蛋白水平呈正相关，而C反应水平的升高与调整后的全因死亡率和心血管疾病死亡率呈正相关。

而“神奇的咖啡”中含有1000多种化合物，最常见的自然是咖啡因、绿原酸、咖啡酸和咖啡醇等多种具有抗炎特性的多酚。未经过滤的咖啡中含有咖啡酚和咖啡醇，能够减少炎症反应来预防多疾病；绿原酸则是另一种重要化合物，能够调节许多与炎症有关的重要生化途径......

参考资料：

[1]https://doi.org/10.1016/j.eclinm.2022.101424

[2]Zhou H, Nie J, Cao Y, Diao L, Zhang X, Li J, Chen S, Zhang X, Chen G, Zhang Z, Li B. Association of daily sitting time and coffee consumption with the risk of all-cause and cardiovascular disease mortality among US adults. BMC Public Health. 2024 Apr 17;24(1):1069.