豆类食品是公认的营养食品，其中含有丰富的蛋白质，能够补充人体因糖原异生而消耗的蛋白质，并防止负氮平衡，对健康有益。

大豆的特殊成分——胰蛋白酶抑制剂

大豆中特有的胰蛋白酶抑制剂能够抑制蛋白质分解酶，刺激胰腺的活动。于是胰岛素的分泌变得旺盛，血糖自然受到抑制。

而且大豆中的膳食纤维也异常丰富，它能够延缓肠胃对糖类的消化吸收，有利于血糖值的控制。

01绿豆

绿豆提供的能量值比其他谷物低，对降低糖尿病患者的空腹血糖、餐后血糖有一定的作用，对肥胖症和糖尿病有辅助治疗的作用。

人群宜忌

宜：热性体质者，易患疮毒者，有毒环境下工作的人

忌：体质虚弱者、脾胃虚寒者

02红豆

红豆含有丰富的膳食纤维，可以促进排便，从而延缓餐后血糖的上升速度。

对并发症的益处：

红豆含有较多的皂角苷和膳食纤维，能增进食欲，促进胃肠的消化吸收，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、防癌抗癌、预防结石、瘦身健美等作用。

03黑豆

黑豆含有丰富的铬，铬能提高糖尿病患者对胰岛素的敏感性，同时黑豆的升糖指数很低，适合糖尿病人、糖耐量异常者和血糖控制不理想的人食用。

食用黑豆要带皮吃

黑豆皮富含具有抗衰老作用的花青素等物质，能消除体内自由基，可增加人体内部胰岛素含量，非常适合糖尿病人。因此食用黑豆时不宜去皮。

适合糖友的三豆饮

三豆饮中的三豆主要是绿豆、红小豆及黑豆。绿豆和红豆都有利尿消肿、清热解毒、除烦止渴的功效。三豆饮非常适合尿病人饮用。

取绿豆、红小豆、黑豆各30克左右，清洗干净后一同放入锅中煮，待三种豆子煮熟烂透时便可食用。

豆类不太容易煮烂，所以，在煮三豆饮之前，最好能将三种豆子浸泡一段时间。

食用三豆汤时应注意，红豆与鲤鱼同食的时候会产生较强的利尿效果，糖尿病并发肾病的朋友如果出现水肿现象，宜同食红豆与鲤鱼，如果无水肿现象，还是应岔开时间食用红豆与鲤鱼，以免体内水分流失过多。

注意事项

•控制分量：糖友在饮用三豆饮时，需注意控制每次的饮用量，避免一次性摄入过多导致血糖波动。一般来说，每次饮用约200-300毫升为宜。

•餐次选择：三豆饮作为饮品，建议在餐前或两餐之间饮用，有助于增加饱腹感，延缓餐后血糖上升。

•个体差异：每个人的血糖反应及消化能力不同，初次尝试三豆饮后，建议监测血糖变化，根据个人情况调整饮用量和频率。

•搭配饮食：三豆饮应作为均衡饮食的一部分，配合低糖、高纤维、富含蛋白质的食物，以及适量运动，共同助力血糖控制。