近日，来自法国的研究人员在 PLOS ONE 期刊上发表了一篇有趣的研究文章，题为" Chronic and immediate refined carbohydrate consumption and facial attractiveness "，这项研究显示：三餐中长期摄入精制碳水化合物会降低吸引力，而摄入高能量则会增加吸引力！

碳水化合物是身体主要的能量来源之一，当我们摄入碳水化合物后，它们会在体内被分解成葡萄糖，并通过血液输送到各个细胞，提供所需的能量。

而精制碳水化合物是指经过加工和提炼过程，失去了大部分天然纤维、维生素和矿物质的碳水化合物。这种类型的碳水化合物在加工过程中通常去除了谷物的外层和胚芽，留下主要是淀粉的内核，如白米、白面包和糖，通常具有高能量密度，但相对低的饱腹感。这意味着摄入这些食物后，你可能会摄入较多的卡路里，但却没有得到足够的饱腹感，容易导致过度进食。

然而，在减肥时，需要我们通过一些方法来促使身体更多地依赖脂肪作为能源，而非碳水化合物。

这项研究从2018年开始进行，旨在探讨饮食对身体的影响。被试者通过在线和社交网络邀请参与，要求他们在实验室进行实验，其中包括接受不同类型早餐（未精制碳水化合物和精制碳水化合物）。

被试者的个人信息和饮食习惯通过问卷和身体测量进行收集。研究人员为每个性别构建了一个假设的路径模型，将线性回归与饮食变量相结合，用多种因素来解释吸引力的大小，比如年龄、早餐类型、房屋所有权、面部的毛发、体力活动等等。最终，研究选择了符合一定标准的男女被试者进行进一步分析。

这项研究的结果表明，无论是立即，还是长期摄入精制碳水化合物，都会影响面部吸引力。摄入精制碳水化合物或立即食用高血糖早餐会降低男性和女性的面部吸引力，而长期摄入精制碳水化合物对吸引力的影响因饮食和性别而异。

在三餐期间，长期摄入精制碳水化合物会降低吸引力，而高能量摄入会增加吸引力。然而，对于男性来说，下午零食的效果则正相反，高能量摄入会降低吸引力，而高血糖饮食则会增加吸引力。

男性或女性面孔吸引力测试中被选中的概率的模型

研究人员进一步分析后发现，下午吃零食会降低女性的吸引力，这种影响可能是由于零食摄入导致年龄外观偏离实际年龄所引起的，较高的血糖负荷使女性看起来更老。在性染色体和激素的调节下，脂质和葡萄糖代谢被调整为具有不同性别特异性功能。就葡萄糖代谢而言，女性的全身胰岛素敏感性高于男性。高血糖和高胰岛素血症可能对男性和女性产生不同的影响。

事实上，这项研究并不是第一项针对面部吸引力与精制碳水化合物设置如的研究，早在2020年，《进化生理学》杂志就刊登过一篇针对此类问题的研究进展：Refined Carbohydrate Consumption and Facial Attractiveness。

这项研究也使用了类似的方法来评估不同的饮食方案对颜值的影响，结果发现饮食结构的变化，特别是新的精制富含碳水化合物的饮食，对健康产生了众所周知的有害后果。非医学特征（主要指的是与健康状况无直接关联的特征，通常包括外貌、行为、心理状态等方面。）在健康女性、男性中也明显受到影响，食用富含精制碳水化合物的食物会产生高胰岛素血症，干扰生长因子和性激素，而生长因子和性激素本身会调节形态和第二性征，通常是男性或女性的面部特征，慢性高血糖会加速糖化过程，进而影响皮肤衰老。

此外，性激素调节面部女性气质/男性气质，进而影响吸引力，男性更喜欢女性化的面孔，而女性更喜欢男性化的面孔。因此，减少精制碳水的摄入，有助于控制卡路里摄入、平稳血糖波动、降低脂肪储存，并有效提升自身的吸引力。

综上所述，在减肥过程中，应该将饮食焦点放在复杂碳水化合物、健康脂肪和高质量蛋白质上，如全谷物、蔬菜和水果，能够为身体提供更稳定的能量来源，同时提供丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。这有助于维持身体健康，提高饱腹感，减少饥饿感，从而实现更科学、健康的减肥效果。

参考文献：

[1]. Visine A, Durand V, Guillou L, Raymond M, Berticat C. Chronic and immediate refined carbohydrate consumption and facial attractiveness. PLoS One. 2024;19(3):e0298984. Published 2024 Mar 6. doi:10.1371/journal.pone.0298984

[2]. Berticat C, Durand V, Raymond M. Refined Carbohydrate Consumption and Facial Attractiveness. Evol Psychol. 2020;18(4):1474704920960440. doi:10.1177/1474704920960440