近日，辛辛那提大学（University of Cincinnati，UC）的一项新研究发现，中年人长期服用草莓具有低痴呆风险的作用。这项试验表明，每天补充130克全果草莓粉可以减少超重中年人的记忆干扰和抑郁症状。除此之外，草莓中还含有很多其他有益的物质，如非瑟酮（FIS），具有抗炎、抗纤维化、抗氧化和抗衰老等特性，尤其是它的抗衰老作用非常显著。该研究发布在《自然》上。

这是一项随机、双盲、安慰剂对照试验，纳入了30名年龄50 ~ 65岁；BMI ≥25；且具有轻度认知功能下降意识，同时排除有其他慢性疾病的自愿参与者，进行了为期12周的草莓粉干预。

该研究要求参与者每天补充130g草莓粉，同时停止摄入所有浆果类水果、果汁和提取物。对照组为服用与草莓粉具有相同的外观、味道和碳水化合物，并含有纤维，但没有多酚含量。主要评定指标包括

经认知和情绪指标，还评估了代谢和人体测量学参数。一共进行三次情况访问，分别是在实验开始、中期和结束。

结果显示，在认知领域方面，草莓补充剂并没有改善执行领域(p = 0.71)、词汇获取领域(p = 0.14)、言语记忆(p = 0.69)和视觉空间记忆(p = 0.76)的表现。然而，草莓组在言语学习和记忆方面表现出相对减少的干扰F(1,27) = 5.69, p = 0.02, Cohen 's F = 0.45。此外，草莓组报告的情绪障碍相对于对照组更低，F(1,27) = 4.28, p = 0.04, Cohen 's F = 0.39。

doi.org/10.3390/nu15204431

在代谢指标方面，对空腹血糖(p = 0.61)、空腹胰岛素(p = 0.29)、HOMA2- IR (p = 0.45)、糖化血红蛋白(p = 0.67)和TG/HDL比值(p = 0.85, p = 0.43)均无干预作用。同样，人体测量指标，包括体重(p = 0.17)和腰围(p = 0.34)也没有受到影响，但在较低的BMI (p = 0.10)方面，草莓治疗组有微弱的趋势。

doi.org/10.3390/nu15204431

这项试验表明，每天补充130克全果草莓粉可以减少超重中年人的记忆干扰和抑郁症状。在单词列表学习任务中表现出更少的入侵错误，反映了学习和回忆过程中外来信息干扰的减少，草莓组在这方面的改善可以理解为反映了更有效的执行控制过程。此外，草莓组的成员抑郁症状水平较低，意味着情绪应对能力的提高和压力水平的降低。这种应对能力的增强也可以理解为执行能力的提高;即更好的管理日常活动和社会关系的能力，以及更好的反应控制和更大的灵活性。这些发现都可以理解为执行控制能力得到改善的表现。而草莓粉中具有抗炎作用的花青素，可能是主要的影响因素。

除此之外，草莓中还含有很多其他有益的物质，如非瑟酮（FIS），具有抗炎、抗纤维化、抗氧化和抗衰老等特性，尤其是它的抗衰老作用非常显著，并且其作用机制Li Zhang等人已在Frontiers in Pharmacology发表，题为等Fisetin Alleviated Bleomycin-Induced Pulmonary Fibrosis Partly by Rescuing Alveolar Epithelial Cells From Senescence。该研究从体内外两方面证明了FIS的抗衰老作用。

首先，他们在博来霉素（BLM）诱导的肺纤维化小鼠中探究非瑟酮的作用机制。肺纤维化是一种与年龄相关的疾病。结果显示，FIS治疗显著改善了BLM素诱导的小鼠体重减轻和肺部病理变化。减轻了炎症细胞浸润、炎症因子表达、胶原沉积和肺泡上皮细胞衰老，同时激活了与抗衰老相关的信号通路AMPK。表明FIS可以抑制BLM诱导的肺泡上皮细胞衰老和体内炎症反应，有效缓解肺纤维化的发展。

其次，他们采用A549细胞作为肺泡上皮细胞模型，进一步验证发现与之前的结果一致。FIS给药显著抑制了肺泡上皮细胞的衰老和衰老相关的分泌表型，随后减少了成纤维细胞向肌成纤维细胞的分化，以及成纤维细胞中的胶原沉积，该作用可被AMPK抑制剂Compound C所阻断。这些结果表明，FIS可缓解BLM诱导的肺纤维化的发展，这与FIS通过调节AMPK / NF - κ B信号通路抑制TGF β / Smad3信号传导和减少肺泡上皮细胞衰老有关。

总的来说，草莓中含有很多有益物质，营养价值高，多吃常吃对预防老年痴呆和衰老都有一定益处。所以说，草莓虽贵，但贵有所值！

doi.org/10.3390/nu15204431

doi: 10.3389/fphar.2020.553690