主食中的碳水化物代谢所产生的葡萄糖，几乎是大脑能量的唯一来源，如果吃得太少容易增加低血糖的风险。

有的糖友怕血糖升高，严格不吃主食，其实并不好。研究发现，糖友限制主食，短期可能有利于血糖控制，但并未发现长期获益。接下来给大家说说糖尿病人主食要怎样吃。

一、      学会搭配

糖友要多吃粗细搭配的复合主食，粗粮富含膳食纤维，具有强烈的饱腹感，能减少食量，从而控制血糖水平。

二、学会烹饪

同一种粮食，被研磨得越细，越容易被消化吸收，升糖指数也就越高。烹饪时间也不要过长，不然会导致主食中的淀粉糊化，使血糖上升速度加快。因此，在烹饪主食时，要尽量缩短烹饪时间，以保留主食的营养成分和控制血糖。

三、主食凉凉再吃可延缓餐后血糖上升

要想有效控制血糖升高，可以将主食放至口感微温时再食用，因为冷却可促使食物产生更多的抗性淀粉。抗性淀粉在体内消化速度较慢或不被消化，产生的热量也很少。

四、进食速度要慢

进食速度直接影响米饭的升糖指数，如果吃的快，肠胃消化吸收就快，血糖浓度就会在短期内迅速升高。

而如果细嚼慢咽，延长吃饭时间，主食中的碳水化合物就会缓慢吸收，血糖升高也比较平缓，血糖就会相对稳定。