更新时间 2022-01-17 10:07:32
糖尿病发生以后，糖友的饮食工作一定要做到位。专家指出，糖尿病饮食一定要合理、科学，做好糖尿病饮食工作，对于糖友病情康复有着很大的帮助，而反之，则对糖友病情不利。以下列出糖尿病饮食13大误区，糖友一定要警惕。
有些糖友认为，糖尿病就意味着与甜的食物绝缘，所以平时就选择一些成面包、成饼干以及市场上大量糖尿病专用甜味剂食品，因为这些不含糖，在感到饿的时候可以用它们充饥，不需控制。
实际上，市面上各种面包饼干都以粮食为原料，同主食一样，吃下去会在体内转化成葡萄糖，导致血糖升高。即使吃的食物不含糖，也需要计算进食的总热量，从而才能全面统一的达到饮食控制的效果。
“甜食”不完全等同于“糖类”。自然界中的甜味剂，除了大家所熟知的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等单糖和双糖外，还有糖精、木糖醇、山梨醇、阿斯巴糖、蛋白糖等“非糖甜味剂”。
这些“非糖甜味剂”虽可增加食物的甜度，但不会增加食物的热量，市售的糖尿病“代糖”食品，就是用它们来添加“甜”味的。所以，糖尿病人是可以适量吃添加甜味剂做成的食品。
要注意的是，许多“代糖食品”还是由淀粉做的，如果不控制摄入量，同样会导致血糖升高。
有些糖友错误地认为，“无糖食品”不含糖，因此可以随便吃无需控制。其实，所谓的“无糖食品”只不过是不含蔗糖而已，有些则是加入甜味剂（如木糖醇），这些甜味剂可增加食品的甜度，但不增加食品的热量。
但是，很多“无糖食品”毕竟也是淀粉做的，与米饭、馒头一样，吃多了同样会导致血糖升高。因此，糖友不可被“无糖”二字所迷惑，不加节制地大量食用。
需要说明的是，无糖食品没有确切降糖疗效，不能用它来取代降糖药物。
糖友们都知道饮食控制相当关键，有的却误以为主食越少吃越好。把原来的主食摄入量缩减一半，甚至不吃主食。这样造成的后果，一是由于主食摄入不足，总热量无法满足机体代谢的需要，导致体内脂肪、蛋白质过量分解，身体渐渐消瘦并出现营养不良，甚至产生饥饿性酮症；二是控制了主食量，但对油脂、零食、肉蛋类食物不加控制，从而使每日的总热量超标过多，加上脂肪过量摄入，如此易引起高脂血症和心血管疾病。
这种饮食控制的方法实在不可取，糖友应该保证吃够量，因为主食中含有较多的复合碳水化合物，升血糖的速度相对较慢。
有些糖友听说膳食纤维有降糖、降脂、通大便的功效，而粗粮含有较多的膳食纤维，因此就只吃粗粮，不吃细粮。这种做法也是不可取的。
如果吃太多含有膳食纤维的粗粮，有可能增加胃肠道的负担，并影响蛋白质和一些微量元素的吸收，时间长了容易造成营养不良，反而对身体不利。所以，无论吃什么，都应该适度、平衡，选择主食也要粗细搭配。
有的糖友喝稀饭或类似稀饭的液态或半固态食物，如米汤、面糊或米粉等，可使血糖发生较大波动，因此，许多糖友不敢喝稀饭和粥。
其实糖友可以喝粥，熬粥时可选用黑米、糙米、薏米、小米、高粱米、纯燕麦片等血糖指数较低的食材，与粳米混合食用，也可以加一些杂豆。
煮粥时不要煮得太烂，稍微硬点才好，这样食物在消化道停留的时间长，吸收的速度就相对慢了，降低餐后血糖的上升速度。
很多糖友都认为应该采用“饥饿疗法”来控制糖尿病，尤其是要少吃主食。人体在饥饿时，体内的升糖激素将很快升高，不仅会使血糖升高，而且还会自动分离体内的脂肪与蛋白质，产生大量的代谢产物，这些代谢产物需要肝脏的分解和肾脏的排泄，久而久之，会加重肝肾的负担。另外，长期采用“饥饿疗法”将导致多种营养素的缺乏，使人体的抵抗力下降，增加患病的机会。
所以，正确合理的饮食疗法应该是以控制总热量为原则，根据糖友自身的年龄、胖瘦程度、劳动强度等情况，在不影响日常学习工作生活的前提下，以提高饮食质量为核心，适当控制饮食数量，平衡膳食结构，而不是一味地忍饥挨饿。
一般情况下，糖尿病人每顿主食不超过100g，不低于50g；主张少食多餐，即把正餐的主食匀出一小部分（如半两主食或者一个鸡蛋）作为加餐用；可以多吃些低热量、高容积、富含膳食纤维的食品，如各种绿叶蔬菜。
临床上，很多糖友感到饥饿时，常忍不住吃多了，不少糖友认为把原来的服药剂量加大，就能把多吃的食物抵消。事实上，这种做法是非常错误的，而且糖友的这种行为，还加重了胰岛负担，同时，增加了低血糖及药物毒副作用，危害糖友的健康。
有时糖友为了控制好血糖就自作主张少吃一顿饭，特别是早餐。因为这样可以少吃一颗药，其实这个做法相当不可取。吃药不仅是为了对抗进食导致的高血糖，还为了降低体内代谢和其他激素所致的高血糖，此外，不按时吃饭也容易诱发餐前低血糖。而且一顿不吃或少吃，有时会导致下一顿食量的增大，引起血糖较大幅度的波动，更不利于病情控制。因此，按时、有规律地用药和吃饭对糖友来说都非常重要。
烧好的菜放置2小时各种维生素就损失10%-30%，放置4小时损失将达30%-70%，回炉加热会再次受到损失。
糖友本身因慢性疾病引起吸收能力降低，维生素容易缺乏，再吃剩菜得不偿失。吃多少，做多少，不吃剩菜也不浪费。
水果中含有丰富的维生素、矿物质及膳食纤维，这些对糖尿病人都是有益的。水果中的糖分以果糖为主，此外还有少量葡萄糖及蔗糖，而果糖在代谢时不需要胰岛素参与，因此，糖尿病人在血糖控制良好（空腹血糖控制在7mmo/L左右，餐后2小时血糖不超过10mmol/L）的前提下，允许少量吃些水果，而不必一概排斥。
各种水果的含糖量都不一样，例如，草莓、柚子、樱桃、西瓜含糖量较低（约为4%~7%)，而冬枣、山楂、柿子、荔枝、桂圆、甘蔗含糖量较高（约为20%）。建议糖尿病人尽量选择那些含糖量较低的水果；把水果作为加餐，放在两餐之间或睡前吃；将水果所含的热量计入全天总热量之内，并从主食中扣除这部分热量，譬如200g桔子或苹果就要少吃25g主食。但如果血糖控制不理想（空腹血糖控制大于7mmol/L左右）或血糖波动较大，则暂不宜进食水果，此时可将西红柿、黄瓜等蔬菜当作水果吃，等病情平稳后再作选择。
糖友的主要症状是多尿、多饮、多食和消瘦。有糖友认为，多尿是由于多饮造成的，所以应该控制喝水量，甚至以饮水多少来作为衡量病情轻重的一个指标。这种想法是错误的。
高血糖有高渗利尿作用，所以糖友多尿，由于尿量多，失水多，体内脱水，刺激口渴中枢，出现口渴症状。
口渴想喝水是人体保护性的生理调节，中老年及长期血糖升高的患者，口渴中枢不敏感，因而口渴症状不明显，但体内脱水症状仍存在。喝水有利于体内代谢物质排出，预防糖尿病酮症酸中毒，改善血液循环，预防脑血栓。
如果糖友节制喝水，缺水状态会更加严重，血液浓缩，导致血糖升高，甚至发生高渗性糖尿病昏迷。
正确做法：糖友平均每天大约需要2500毫升左右的水。除了饮食中含有的部分水分外，还有1600~2000毫升的水要靠外部饮水补充。糖友可以选择白开水、淡茶水、矿泉水等，不宜选用可乐、雪碧等含糖饮料。
许多糖友以血糖生成指数（GI）值作为选择食物的唯一“金标准”，认为凡是GI值低的就是好的，尽可以放心食用；凡是GI值高的就是不好的，绝对不能吃，甚至以选择低GI食品来代替平衡膳食原则。这种观点是片面的，不可取的。
GI概念存在一定的局限性，其数值仅仅反映了食物本身的特性，并没有考虑一日总热量的控制及各类食物的搭配。事实上，食物中各种成分的配方（是否含有谷物或纤维、酸度等）、食物加工技术等都可影响GI数值。而且，不同食物混合进食后对血糖的影响也不同，而GI表所列的数据不能体现各种搭配的结果。
此外，不同类食品的营养价值并没有可比性，不能说血糖生成指数为18的大豆比血糖生成指数为40.8的老年奶粉好。还是应该严格按照糖尿病饮食原则，按比例选择GI值低的碳水化合物、蛋白质和脂肪，摄入含膳食纤维较多的低GI值蔬菜、水果，控制每日总热量。如果特别喜欢食用某些高GI值的食物，就要搭配食用低GI值的食物，这样既可以使食物多样化，又能有效控制血糖。