糖尿病，一种与饮食因素紧密相关的疾病，其血糖水平的控制首要依赖于饮食的正确管理。饮食不仅是餐后血糖的主要来源，还直接影响餐后血糖的升降速度及饱腹感持续时间。因此，糖尿病患者的饮食不能随心所欲，而应通过个体化的分析评估来制定合适的饮食方案。

为了正确制定适合自己的饮食方案，糖尿病患者需要耐心学习糖尿病饮食相关知识，将这些知识转化为控糖过程中的实用技能。

以下总结了糖尿病饮食管理的“四会”技巧，即会算、会选、会做、会吃。

一、会算

糖尿病患者应学会计算自己的饮食热量，通过估算饮食总热量来确定各类食物的生重，明确每天每餐所需的食物量。这主要依赖于身高、体重和身体活动强度等参数。相关计算方法在之前的资料中已有详细介绍。

二、会选

在知道所需食物量后，接下来便是会选。以主食为例，应避免只吃精米细面，选择升糖指数低的粗粮与细粮搭配食用。肾功能受损的糖尿病患者应减少豆类及豆制品的摄入。选择肉类时，应吃瘦肉，避免肥肉和内脏下水类，优选鱼虾、鸡鸭等白肉，缺铁者可适量食用猪牛羊等红肉。水果应选择升糖指数低、糖分低且成熟度不高的品种。蔬菜方面，需注意块茎淀粉类食物如土豆、山药及含糖量高的青豆等。

三、会做

选择了对的食材后，还需用正确的烹饪方式来制作。粗粮不应细做，如用破壁机打成粉做米糊会提高升糖速度。炒菜做饭应做到低油、低盐、低糖、低加工度，尽量避免油炸煎烤食物。

四、会吃

食物制作完成后，还需注意进餐顺序、进食速度和专注度。应先吃一部分蔬菜，再混合吃主食和肉类，细嚼慢咽，专注享受食物的美味和饱腹感。避免在吃饭时看手机、与人争论或大量喝汤水。

若糖尿病患者能在饮食过程中做到以上“四会”，便能更好地控制血糖水平。