近日，三位经济学家联手在《科学》杂志上发表论文。研究者们分析了英国1953年取消“限糖令”前后的人口数据，发现了一个惊人的事实，从怀孕开始的1000天内（即怀孕开始到婴儿2岁）糖暴露对个体日后的糖尿病和高血压风险有很大的影响。

限糖令前后个体的糖消费量几乎翻倍，而限糖令前受孕的个体成年后糖尿病和高血压风险分别降低了35%和20%，发病年龄延迟了4年和2年。

论文题图

这里我们要先介绍一下英国的限糖令问题。受制于二战期间的物资短缺，当时英国对不少食品实行了配给制，糖并不是唯一受限的食物。但从下图中不同营养物质消费变化来看，糖的确是受限比较严格、也比较受人民喜爱的食物。

在配给制期间，英国的成年人每天糖配额不足40g，儿童不足15g，2岁以下的儿童没有糖配额。巧合的是，这批数字与今日膳食指南的推荐摄入量相当接近。

1953年9月，英国政府取消了配给制，从此糖的消费量大涨近2倍，这种喜甜的饮食习惯持续了好几年。有研究发现，儿童的糖摄入也增加了近一倍，并因此搞坏了不少牙齿。

营养物质消费量变化

时至今日，全世界人民都面临着糖摄入过量的问题，婴幼儿也会通过子宫内暴露、母乳喂养、婴幼儿食品接触到过量的糖。

虽然膳食指南普遍建议孕妇、哺乳期妇女和婴幼儿不额外摄入糖，但美国数据显示，孕妇和哺乳期妇女平均摄入的添加糖是推荐的3倍有余，大多数婴幼儿和学步儿童则日常摄入含糖饮料或食品。

这些早早进入我们身体的糖，会产生什么样的影响呢？前瞻性试验明显很难做，英国限糖令这个特殊时期的数据则给了我们很好的讨论样本。

研究者们从英国生物库中筛选出在1951年10月至1956年3月之间的60183名参与者，他们年龄在51岁至66岁之间。研究者将受孕于1953年9月之前1000天的人分为限糖组（即出生于1951年10月-1954年7月），共38155人；剩下的出生于1954年7月-1956年3月的人记为不限糖组，共22028人。

在参与者中，共有3936名诊断为糖尿病，19644名患有高血压，患病风险随年龄增长，在没有接触过限糖令或只接触了很短一段时间的人群中增速更快。

研究者发现，发病风险在50岁开始出现明显的分化，60岁后差异最大化。数据分析显示，相较不限糖组，仅在胚胎阶段接触限糖令的人群，2型糖尿病风险降低了15%。接触限糖令的时间越长，风险还会进一步降低，在限糖令解除19个月前受孕的人，风险低38%。

高血压也有类似的模式，仅在胚胎阶段接触限糖令和至少接触了19个月的人群风险分别降低了6%和21%。研究者也分析了其他配给食品，例如黄油在1954年5月取消配给，但这并未影响糖尿病和高血压的患病风险。

首先我们不得不承认，生命早期摄入的糖的影响实在是惊人，为此做父母的一定一定得多重视营养。但同时论文的通讯作者Tadeja Gracner女士也在评论文章中指出，责任并不全在父母，在如今的社会环境中，想要完全遵循膳食指南吃饭并不是一件容易事，孕妇已经有太多事儿要担心了，只是一点点糖的话，大家都吃了，不会有事的。

参考资料：

[1]https://www.science.org/doi/10.1126/science.adn5421

[2]https://www.science.org/content/article/britain-s-postwar-sugar-craze-confirms-harms-sweet-diets-early-life

[3]https://www.nature.com/articles/d41586-024-03535-7