如果说早餐是保持血糖稳定的基础，那午餐则是决定血糖波动大小的关键。因为相对于其他时间，中午的时候身体一般处于更饥饿的状态。这样也容易吃得更多，血糖也更容易出现大的波动。

午餐也是比较容易忽视的一餐，很多人选择快餐凑合一顿，这样反而为血糖波动埋下隐患。以下常见的午餐形式特别容易破坏血糖，关心血糖的朋友们要尤其注意。

盖浇饭——菜少饭多

盖浇饭菜饭不分离，吃盖浇饭会把那些用来调味的油和盐的集合体伴同米饭和菜一起吃进肚子，这样的结果就是摄入高盐、高油、高糖、高能量。而血糖就喜欢这种四高的食物，可以升起来啊！

多数盖浇饭中菜的量很小，往往是一大盘米饭上面覆盖着薄薄的一小层菜，远远达不到每顿半斤蔬菜的要求。

目前盖浇饭的主食大多是白米饭，缺乏粗粮、豆类和蔬菜类。

从营养角度来说，对于主食的要求，是尽量粗细搭配，营养素配比均衡、丰富，而多数盖浇饭并没有达到这个要求。

洋快餐——三高三低

洋快餐主要以油炸食物为主，明显存在着“三高三低”，即高能量、高蛋白、高脂肪，低矿物质、低维生素、低膳食纤维。

这些特点会导致摄入体内热量过剩、脂肪堆积、身体超重，这样会使胰岛素的敏感性降低。

很多人食用快餐不仅存在热量过高的问题，还存在进餐速度过快的问题。进餐速度快，吸收速度就快，血糖升高的幅度也高。

据英国《每日邮报》报道，澳大利亚科研人员对1896名26—36岁志愿者进行了饮食、生活方式与糖尿病患病风险相关性研究。

结果发现，每周吃两次以上快餐的女性，血糖水平明显高于每周吃一次或不吃快餐的女性，前者的胰岛素水平和胰岛素抵抗评分也比后者高，这意味着前者更易罹患2型糖尿病。

汤泡饭——不利于热量控制

这种进食方式容易让自己因为摄取过多的油脂和盐分，也不利于总热量的控制。

并且在吃汤泡饭的时候往往“囫囵”之间就把米饭吞到肚子里了，米饭没有经过正常频率的咀嚼，给胃的消化带来负担。经常吃汤泡饭的人，容易引发消化不良。

所以糖友在平时要尽量避免这种进食方式，而如果是牙口不是很好的，可以选择少食多餐以及选择一些比较容易咀嚼的食物，也别选择汤泡饭。

糖友营养午餐的“六原则”

糖友健康的午餐可以按照这“六原则”来选择：一荤一素、一菇一豆、一谷一汤。

荤：即各种肉类（75克左右）；

素：即各种蔬菜（200克左右）；

谷：即主食，可选择米饭、面条、馒头、饼等；

汤：即菜汤，避免喝浓肉汤；

菇：即菌藻类（50克左右），如蘑菇、海带等；

豆：即各种豆类及其制品（50克左右）。