控糖的饮食每餐都少不了蔬菜，因为蔬菜的热量一般都比较低、含糖也比较少，还富含膳食纤维，可延缓血糖的上升速度，所以每餐都要有蔬菜。那么适合冬季吃的蔬菜有哪些呢？

1、白菜

“百菜不如白菜”，在冬天大家对白菜尤其衷爱，便宜又好吃。现代医学研究证实：大白菜除了含有维生素U，还富含维生素C，每百克大白菜含维生素C达37毫克。此外，大白菜中所富含的纤维素还能清理肠道，使肠道中的毒素随粪便排出，对人的健康有很大的好处。

2、生菜

生菜富含钾、磷、铁等矿物质，可辅助降血糖，延缓餐后血糖上升。此外，生菜中含有的维生素和膳食纤维，可以消除体内多余脂肪，对肥胖的糖友大有裨益。

3、莴笋

莴笋是一种非常营养丰富的蔬菜，它的热量非常低，而且富含膳食纤维。莴笋中所含的钾离子是钠离子的27倍，可促进排尿，降低血压。

4、白萝卜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。白萝卜是冬季的时令蔬菜，白萝卜每百克热量为23千卡。它其中所含香豆酸在现代研究中表明有辅助降血糖作用。同时含钙量较高，是机体补钙的好来源。白萝卜中有促进脂肪代谢的物质，可避免脂肪在皮下堆积，有明显的减肥作用。

5、菠菜

菠菜营养丰富，是很好的绿色蔬菜，菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷等有益成分，并且菠菜是低升糖且含铁高的蔬菜。

6、芹菜

芹菜中含有较多的膳食纤维，能够抑制消化道对葡萄糖的快速吸收，有降血糖的作用。芹菜能防治便秘和预防结肠癌，含有降压成分，有明显的降压功效（血压低者慎用），同时有利于稳定情绪，消除烦躁。