冬瓜—肥胖症的克星

冬瓜是肥胖症的克星，是一种减肥佳蔬。

冬瓜本身不含脂肪，是一种低热量、含糖量极低的高钾、钠蔬菜，对于2型糖尿病伴肥胖的糖友来说，食用冬瓜既能减肥，又能降脂不失为糖尿病人的首选佳蔬。

注意事项：脾胃虚寒以及体虚的朋友们最好是不要吃冬瓜，因为冬瓜是属于寒性的食物，有可能会导致人体的病情加重。

莴笋—胰岛素的激活剂

莴笋热量每百克14千卡，适宜的用量每日为100—150克。

莴笋是胰岛素激活剂，能有效地调节血糖。莴笋膳食纤维含量高，对于糖尿病引起的胃轻瘫和便秘有辅助治疗作用。

注意事项：为了防止大量水溶性维生素的丢失，食用莴笋前要先洗后切；莴笋叶的营养价值比茎高，茎叶同食；为了防止破坏莴笋中所含的抗坏血酸成分，不要用铜制器皿存放或者烹调。

洋葱—每天1/4个洋葱有效抑制三高

研究表明，洋葱具有较好的降血糖作用。因为洋葱含有降血糖药物——“甲苯磺丁脲”的类物质，能选择性地作用于胰岛细胞，促进胰岛素分泌，恢复胰岛的代偿功能，从而降低血糖。

洋葱中还含有一种可降胆固醇的物质，也是目前所知的唯一含前列腺素的植物，它同时还有一定的促纤溶作用，这些物质均为较强的血管舒张剂，能使血压下降。

注意事项：洋葱一次不宜食用过多，容易引起身体发热；伴有皮肤瘙痒性疾病、胃病者应少吃。

秋葵—餐桌上的胰岛素

秋葵每百克热量为45千卡，黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收。

还含有丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用，平衡血糖值。此外，秋葵可促进胃液分泌，有助于消化，深受人们喜爱，尤其是肥胖的糖友。

注意事项：忌用铜、铁器烹饪或盛装秋葵，否则秋葵容易变色，味道与外观都受影响。

芹菜—辅助降糖又减肥

芹菜是高膳食纤维素蔬菜，可以改善糖尿病患者体内的糖代谢，增强胰岛素的敏感性，使血糖下降。经大量医学研究证实，芹菜中含有的芹菜碱有降压安神作用。芹菜还有加速脂肪分解的作用。

注意事项：芹菜有降血压功效，血压偏低者不宜多食。婚育期男士应少吃芹菜，因为常吃芹菜能减少男性精子的数量，准备生育的男性最好就是忌食芹菜。

苦瓜—抑制高血糖

苦瓜富含类胰岛素物质，能够将血液里的葡萄糖转化成热量，降低血糖，因此被称为植物胰岛素，长期食用苦瓜能够减轻人体胰岛β细胞负担。

苦瓜富含维生素C，能够预防维生素C缺乏症，防止动脉硬化，保护心脏。苦瓜含有的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,可以降低血脂。

注意事项：苦瓜性寒，体质虚寒和痛经的女性不宜食用。苦瓜含有较多草酸，会妨碍人体对钙的吸收，不宜食用过多，每餐以不超过100克为宜，尤其是需要大量补充钙质的青少年。