高脂血症多与不合理膳食相关，如过量的饱和脂肪酸或反式脂肪酸摄入等。健康生活方式干预是全球公认的高脂血症防治策略。膳食营养通过调节血脂、血压或血糖水平等危险因素，影响动脉粥样硬化的发生，从而在预防高脂血症引起的心血管疾病中发挥重要作用。

近期，国家卫健委发布《成人高脂血症食养指南（2023年版）》，教大家如何通过食养来防治高脂血症?

吃动平衡 保持健康体重

对于超重和肥胖人群应通过控制能量摄入以减重，每天可减少300-500千卡的能量摄入，使体重减少10%以上。除部分不宜进行运动的人群外，无论是否肥胖，建议每周5-7次体育锻炼或身体活动，每次30分钟中等及以上强度身体运动，包括快走、跑步、游泳、爬山和球类运动等，每天锻炼至少消耗200千卡。

调控脂肪 少油烹饪

脂肪摄入量以占总能量20%-25%为宜。以成年人每日能量摄入1800-2000千卡为例，相当于全天各种食物来源的脂肪摄入量（包括烹调油、动物性食品及坚果等食物中的油脂）在40-55克之间，每日烹调油应不超过25克。

高胆固醇血症者应降低饱和脂肪摄入量，使其低于总能量的7%。高脂血症人群胆固醇每日摄入量应少于300毫克，而高胆固醇血症者每日胆固醇摄入量应少于200毫克。少吃富含胆固醇的食物，如动物脑和动物内脏等。反式脂肪酸的摄入量应低于总能量的1%，即每天不宜超过2克，减少或避免食用部分氢化植物油等含有反式脂肪酸的食物。适当增加不饱和脂肪酸的摄入，特别是富含n-3系列多不饱和脂肪酸的食物。

食物多样  蛋白质和膳食纤维摄入充足

碳水化合物摄入量应占总能量的50%-60%，推荐每日膳食中包含25-40克膳食纤维（其中7-13克水溶性膳食纤维）。多吃新鲜蔬菜，推荐每日摄入500克，深色蔬菜应当占一半以上。新鲜水果每日推荐摄入200-350克。提高大豆蛋白等植物性蛋白质的摄入，每天摄入含25克大豆蛋白的食品，可降低发生心血管疾病的风险。适量摄入动物蛋白。

少盐控糖 戒烟限酒

培养清淡口味，食盐用量每日不宜超过5克。同时，少吃酱油、鸡精、味精、咸菜、咸肉、酱菜等高盐食品。限制单糖和双糖的摄入，少吃甜食，添加糖摄入不应超过总能量的10%，肥胖和高甘油三酯血症者添加糖摄入应更低。

高脂血症人群生活作息应规律，保持乐观、愉快的情绪，劳逸结合，睡眠充足，戒烟限酒，培养健康生活习惯。

因人制宜因时制宜 因地制宜

根据高脂血症人群年龄、性别、体质、生活习惯、职业等不同特点，综合考虑膳食搭配的原则，给予个性化食养方案，以达到精准施膳的目的。同时考虑到节律、不同季节、不同地区气候的特点，相应地调整患者的食材。

会看慧选 科学食养

适当多吃富含植物甾醇、多糖等植物化学物的食物，如大豆、洋葱、香菇以及深色蔬果等，每日可摄入2克左右植物甾醇。